Besides desserts, milk also finds itself back in our beverages. Koffie verkeerd, (wrong coffee, so called because of the large amount of milk it contains), chocolate milk, buttermilk, drink yoghurt and endless milk drinks with fruit flavors are available to young and old. And then of course there are the more traditional beverages such as slemp and anijsmelk, both warm drinks with spices and sugar.
Anijsmelk is an old-fashioned Dutch “night-cap”. The warmth of the milk and the soothing qualities of aniseed on both the stomach and the spirit will make you want to curl up and snooze. Perfect for those early, cold winter nights when you can’t sleep!
Anijsmelk
1 cup (250 ml) milk
1 heaping teaspoon aniseed*
Sweetener of choice and to taste
Warm the milk with the seeds, either loose or in a tea egg. Bring to a slow boil, then turn down the heat and simmer for a good five minutes. Strain the milk, or lift the tea egg, add sugar or honey to taste. Drink warm. Welterusten!
1 cup (250 ml) milk
1 heaping teaspoon aniseed*
Sweetener of choice and to taste
Warm the milk with the seeds, either loose or in a tea egg. Bring to a slow boil, then turn down the heat and simmer for a good five minutes. Strain the milk, or lift the tea egg, add sugar or honey to taste. Drink warm. Welterusten!
*If you don't have aniseed or star anise, try a drop or two of anise extract or an anise flavored liqueur.
Amazon Prime Shopping Suggestions:
- 12oz Porcelain Tea Mug with Infuser and Lid
- Stainless Steel Tea Ball - cute shapes!
- Aniseed
- Star anise
- Pure Anise Extract
Disclaimer: if you buy through any of the links in the Amazon Prime Shopping Suggestions section, the Amazon Services LLC Associates Program will pay us a small commission on qualifying purchases. It does not increase your cost or price, and it will help us keep the website running. Your support is very much appreciated!
Don't have Amazon Prime but want to give it a try? This link offers a 30 day trial.
The last time I had anijsmelk was also the last time I ice-skated, oh, some over 40 years ago...
ReplyDeletePoffertjes?
ReplyDeleteDag Nicole.
ReplyDeleteIk ben een geboren Nederlander die al 32 jaar in Mexico woont. Mijn vader was gedurende de jaren 60, 70 en 80 jager. In Nederland, bij Ruurloo, werd konijn, haas, patrijs, fazant, snip, duif en wilde eend geschoten en van december tot februari werd maandelijks, bij volle maan, op de Hundsrueck in Duitsland ree, hert en wildzwijn geschoten. Onze vriezer lag altijd vol met wild en als ik met mijn vrouw mijn ouders op een weekend bezocht werd er altijd gevraagd of we reerug, wildzwijnbout, een fazantje of misschien een eendje wilden eten. Gevogelte werd altijd mer een zuurkoolschotel geserveerd en de ree of wildzwijn met spruitjes, uiteraard met aardappels. Goed, als ik tegenwoordig de zogenaamde kerstaanbiedingen zie, sla ik liever over. Zelfs de poelier die ik al dertig jaar ken, raad mij aan "echt wild" te kopen inplaats van in Polen en Tsjechie gefokte dieren die de Nederlanders als "wild" kopen.
Gelukkig wordt er in de VS en Canada nog echt gejaagd en kan men nog echt wild krijgen. Wild en jachtschotels zijn heeeel makkelijk te bereiden.
Nicole...this sounded so good I dug through my moving boxes this morning to get to my anise....new favorite... Nannos
ReplyDeleteHallo Anonymous uit Mexico, leuk dat je komt kijken! Dat wild jagen kan ik me inderdaad nog goed herinneren van vroeger, de "ooms" gingen dan altijd fazant, haas en zo schieten. Niet altijd even goed, want soms had je meer hagel dan vlees :-) maar het bleef spannend om te kijken waar ze mee thuis kwamen. En dan uiteraard een zuurkoolschotel erbij, dat hoorde zo....Goede en smakelijke herinneringen!
ReplyDeleteLeuke blog! Ik heb je gelinkt naar mijn blog omdat ik nogal wat engelstalige meelezers heb. Kom zeker terug!
ReplyDeleteSounds very good....with goat milk. Will do very soon
ReplyDeleteI recently opened a Dutch restaurant in Waterford, CA called Dutch Oven Bistro. We serve Krokettes, Pannenkoeken, meatballs, carrots onions and potatoes and have plans to do more! Love your website. check us out on fb....Dutch Oven Bistro
ReplyDeleteCongratulations on opening a restaurant, and thank you for promoting the Dutch kitchen!
DeleteWish the restaurant was closer to LA :(
DeleteHe meid ik vind je website te gek ik gebruik het zeker in woon ook in de US het kook graag Indonesies en Hollandse pot ga zo door zo ik kan blijven koken groetjes Jos.
ReplyDeleteDankjewel Jos, voor de complimenten! Binnenkort meer Indische gerechten, speciaal voor de liefhebbers :-)
DeleteDelicious :) A friend sent me the anijsmelk sticks that you cannot get anywhere in the US, and I fell in love. Glad I can follow this recipe since I can't get more sticks! My grandmother used to make vanilla milk to help us sleep, but I prefer this :)
ReplyDeleteVanuit NZ, deze website is super :-) Je zegt 1 volle teaspoon aniseed, maar bedoel je dan ground aniseed of star anise?
ReplyDeleteHallo Monique,
DeleteIk bedoel anijszaadjes, net als op de foto. Gemalen is het vrij sterk, dan zou ik 1/4 gebruiken en het uitfilteren. Met ster anijs heb ik het nooit geprobeert!